Sweet Karam Coffee Success Story : चेन्नई स्थित Sweet Karam Coffee snacking brand का लक्ष्य ताड़ के तेल और परिरक्षकों से रहित प्रामाणिक दक्षिण भारतीय मिठाइयों और स्नैक्स की एक विविध श्रृंखला प्रदान करना है।
हमारी दादी माँ के खाना पकाने में कुछ ऐसा है जिसकी हम सभी चाहत रखते हैं। हम उनके चले जाने के बाद भी उन्हें याद करते रहते हैं और उनके व्यंजनों का अनुकरण करने का प्रयास करते हैं |
ऐसे हुई Sweet Karam Coffee Success Story की शुरुवात
ऐसी ही कहानी है आनंद भारद्वाज की, जिन्होंने अपनी दादी जानकी के पसंदीदा व्यंजनों के बारे में सोचा था – वह समय जब Aval Pori Urundai, Nendran banana chips, and Kai Murukku जैसे व्यंजन दिवाली के दौरान उनके घर में भर जाते थे।
उनकी पत्नी, Nalini Parthiban भी न केवल इन व्यंजनों को बनाने में सहायता करने को याद करती हैं, बल्कि उनकी उत्पत्ति के पीछे की कहानियों को भी संजोकर रखती हैं। हालाँकि, वह कहती हैं, “एक माँ के रूप में, मुझे (उन) पारंपरिक व्यंजनों को प्रामाणिक तरीके से तैयार करने के लिए समय निकालने में संघर्ष करना पड़ा, जिसके वे हकदार थे।
Sweet Karam Coffee Success Story : शुरू में करना पड़ा कई मुसीबतों का सामना
Nalini and Anand के लिए यह संघर्ष गहरा था और दोनों ने उद्यमिता का रास्ता अपनाने का फैसला किया। “हमारा मिशन स्पष्ट था – हमारी दादी माँ की तरह प्रामाणिक व्यंजनों की पेशकश करना और दक्षिण भारत की एकीकृत आवाज़ को विश्व स्तर पर साझा करना।
Sweet Karam Coffee Success Story : 2015 में स्थापित
2015 में स्थापित, स्वीट करम कॉफ़ी एक दक्षिण भारतीय स्नैकिंग डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर (D2C) ब्रांड है, जो पारंपरिक दादी व्यंजनों के मिश्रण के लिए जाना जाता है, जिसे समकालीन पैकेजिंग और प्रौद्योगिकी के माध्यम से आधुनिक स्पर्श के साथ प्रस्तुत किया जाता है।
वर्तमान में, चेन्नई स्थित ब्रांड दक्षिण भारतीय मिठाइयाँ, स्नैक्स, इन-हाउस फ़िल्टर कॉफ़ी मिश्रण और ताड़ के तेल और preservatives के बिना रेडी-टू-ईट भोजन मिश्रण की एक श्रृंखला परोसता है।
Sweet Karam Coffee Success Story : No preservatives
Sweet Karam Coffee नाम दक्षिण भारत में एक समग्र स्नैकिंग अनुभव है और तीन पहलुओं को जोड़ता है – स्नैक्स एक मीठे पकवान के साथ शुरू होता है, उसके बाद करम (नमकीन) होता है, और एक गर्म फिल्टर कॉफी के साथ समाप्त होता है। Nalini कहती हैं, ”यह हमारे सभी समारोहों का एक अनिवार्य हिस्सा है।”
दोनों ने दक्षिण भारतीय स्नैकिंग सेगमेंट में दो प्रमुख मुद्दों को संबोधित करने के लिए 2,000 रुपये में स्वीट करम कॉफी लॉन्च की।
Sweet Karam Coffee Success Story : स्नैक्स और मिठाइयों को ताजा रखने के लिए
सबसे पहले, परिरक्षकों से मुक्त अच्छी तरह से पैक की गई प्रामाणिक पारंपरिक मिठाइयों और स्नैक्स की खराब उपलब्धता और पहुंच और विस्तारित शेल्फ जीवन के साथ स्नैक्स और मिठाइयों को ताजा रखने के लिए MAP (Modified Atmosphere Packaging) और Nitrogen-flushed packaging का उपयोग किया जाता है। दूसरा, पश्चिमी स्नैकिंग युवा पीढ़ी के बीच पसंदीदा विकल्प बनता जा रहा है |
Sweet Karam Coffee Success Story : केवल अपनी वेबसाइट के माध्यम से बिक्री करने वाला
केवल अपनी वेबसाइट के माध्यम से बिक्री करने वाला, D2C ब्रांड तमिलनाडु और केरल के स्नैक्स की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है, जैसे Madras Mixture, Ribbon Pakoda, Seedai, Kara Sev, Oma Podi, Peanut Chikki, आदि। यह जल्द ही अपनी पेशकशों का विस्तार करने की योजना बना रहा है, Karnataka and Andhra की विशिष्टताएँ शामिल हैं |
यह पूछे जाने पर कि ब्रांड को क्या अलग करता है, Nalini कहती हैं कि स्वच्छ और स्थानीय रूप से प्राप्त उत्पादों के साथ स्वाद प्राथमिक अंतर है। “बाजरा-आधारित स्नैक्स और चीनी-मुक्त विकल्पों के पक्ष में मौजूदा रुझान के साथ, हम ट्रैक पर बने रहने के लिए सक्रिय रूप से इनके साथ प्रयोग कर रहे हैं |
Sweet Karam Coffee Success Story : प्रतिस्पर्धा
मीठे करम की सीधी प्रतिस्पर्धा दक्षिण भारत में घर के बने नाश्ते से होती है, वह आगे कहती हैं, ”हम शून्य पाम तेल और परिरक्षकों के साथ उत्पाद बनाते हैं, जिसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही होता है जैसा हम घर पर बनाते हैं।”
ब्रांड अपने उत्पादों में मुख्य रूप से गुड़ के साथ चावल की भूसी या मूंगफली के तेल का उपयोग करता है। बाजरा के कुछ स्नैक्स sunflower oil, raw rice flour, and gram flour का उपयोग करके बनाए जाते हैं – प्रत्येक स्नैक के लिए अलग-अलग
किसानों और महिला उद्यमियों को सशक्त बनाना
स्वस्थ स्नैक्स परोसने के अलावा, Sweet Karam Coffee छोटे किसानों और घरेलू उद्यमियों के पूरे पारिस्थितिकी तंत्र की मदद करती है, जो इन पारंपरिक आनंद को बनाए रखने वाले लोगों को अवसर प्रदान करती है। वर्तमान में, इसमें 35 कर्मचारी हैं, जिनमें अधिकतर महिलाएँ हैं |
विदेशों में ‘दक्षिण’ व्यंजन ले जाना
आज, 100,000 से अधिक ग्राहकों और US, UK, Canada, Singapore, and UAE सहित 32 प्रमुख देशों में उपस्थिति के साथ, Sweet Karam Coffee ने अपनी वेबसाइट और ऐप के दम पर यह सारी वृद्धि हासिल की है। Nalini कहती हैं, “2020 के बाद से, कंपनी ने विकास में उल्लेखनीय वृद्धि का अनुभव किया है, साल दर साल इसका राजस्व दोगुना हो गया है।”
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